Mauricio Oyarzún

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Presse

Ph.d.-studerende i fødevarevidenskab med stærk baggrund i fysisk kemi, der studerer oleosomers egenskaber og deres interaktioner med andre fødevarekomponenter for at udvikle mere bæredygtige fødevarestrukturer.

Primære forskningsområder

1. Fødevaremikrostruktur.
2. Ingredienser interaktioner.
3. Fysisk-kemi af fødevarer.